日本是熱愛白米的國家，每天都會吃到白米，想把米飯煮得更美味好吃也是很理所當然的，對炊煮米飯的研究也特別深。
日本電子鍋更是許多人去日本會順便買回來的熱門電器之一，每個廠牌都有研發出獨特的煮飯方式
但是日本電子鍋款式和花樣這麼多要怎麼選？
一般電子鍋、IH電子鍋和壓力IH電子鍋有什麼不同？差別在哪裡？
象印、虎牌、Panasonic等等一堆牌子，哪一個牌子比較好？
這麼多問題，要搞懂也是要花費不少時間的
這篇就簡單介紹日本電子鍋，並介紹比較一下眾多的電子鍋款式~
希望可以幫大家更好找到想要的電子鍋！
I.電子鍋的挑選方式
1.由煮飯量決定
電子鍋能煮米量分成3合/5.5合/8.5合/1升(10合)，這邊的1合=1量米杯的米=180ml。
在台灣購買電鍋時附贈的塑膠米杯就是一合的量，這點和日本是相同的。
若家中吃飯成員只有1-2人的話，就選3合電子鍋
吃飯成員3-5人(父母+小孩)，就選5.5合電子鍋。5.5合的電子鍋可以選擇的款式是最多的。
吃飯成員4-6人，建議選8.5合的電子鍋
超過6人就選1升(10合)
也許有人會想問，我家只有三人，可以直接選擇10合的以便不時之需嗎?
其實不建議這種做哦，10合的電子鍋都有最低煮飯量限制，如果煮飯的量不夠，就沒辦法發揮電子鍋原本的能力，煮不出美味好吃的白飯，這樣就失去買日本電鍋的意義了
因此最好選擇差不多的飯量。若是家中吃飯人數常常會臨時增加，在選購前就要注意該款電子鍋最低的煮飯量。
2.從電子鍋類型來選
電子鍋的加熱方式是白米煮得好不好吃的決定性關鍵之一，不同類價格也有很大的落差
電子鍋的加熱方式分成微電腦式、IH式、壓力IH式，
微電腦式電子鍋
美味程度：★★
保溫性能：★
價格：★★★★★
價格最便宜，保溫性能最差，美味程度普通
款式最多的電子鍋類型，因便宜最多人選用。由底部加熱，透過鍋子傳熱，與IH電子鍋相比，加熱能力較弱。米飯浸水時間短的話容易煮得較硬。煮飯量很少的話影響較小。
CP值最高的類型
適合
♦ 喜歡米飯硬一點的
♦ 不常使用保溫功能
♦ 每次煮飯量很少的
♦ 購買預算少
IH式電子鍋
美味程度：★★★★
保溫性能：★★★★
價格：★★
價格較高，保溫性能佳，煮出來的飯較美味
IH的是英文induction heating的縮寫，意思是誘導發熱。線圈通電時會產生磁性，使得內鍋(內釜)自己發熱，不只是鍋底，側面和內蓋，整個鍋子能對米飯平均加熱，火力也較大。
保溫效果也比微電腦電子鍋更好。
適合
♦ 想要享用美味白飯
♦ 常使用保溫功能(一次準備2餐的份量)
♦ 不知道要買哪一種類型的電鍋
壓力IH式電子鍋
美味程度：★★★★★
保溫性能：★★★★★
價格：★
價格最貴，保溫性能與美味程度為所有類型最高
像壓力鍋那樣，利用壓力提高水的沸點，減少煮飯需要的時間，並搭配IH加熱方式。
能將米芯都煮熟透，最大限度地煮出白米飯的美味。
是電子鍋裡最高級的類型，煮飯效率最好。
適合
♦ 美味的白米飯比什麼都重要
♦ 非常注重每一餐的飯
♦ 想煮糙米、十穀米
♦ 想要很快就能將飯煮熟
※壓力高時水的沸點會改變，在1大氣壓力時水的沸點為100度；1.2大氣壓力時水的沸點是105度，壓力IH電子鍋能將米飯更快煮熟。
II.機能
保溫機能
保溫機能幾乎成了電子鍋的必備功能，有的機型保溫還可長達40小時。
沒吃完的飯冰起來再加熱味道口感差很多，直接保溫就能米飯維持在比較好吃的狀態
保溫太久也會讓米飯變硬，因此有了「蒸氣保溫」(スチーム保温)機能，隔一段時間就會放出蒸氣維持米飯的水分，避免乾硬。
Panasonic和日立部分機種就有這種功能。
如果不喜歡冷飯加熱的口感，或是平常很依賴電子鍋保溫機能，選購時別忘了看一下保溫機能。
五穀米飯、糙米、穀物與不同料理的自動炊煮(炊き分け)
近年大家開始注重健康，五穀米、糙米、穀物飯等相當流行，如果電子鍋有可以直接炊煮的功能就非常方便了！
有「炊き分け」機能的電子鍋就可以直接選取不同穀物、直接切換成米飯適合的炊煮火力、時間。
若是要煮粥、咖哩、雜煮不同料理適合的米飯口感也能直接選取！
無蒸氣 (蒸気レス)
煮飯時的蒸氣煮飯時的蒸氣會對在電子鍋附近的家具、牆壁、櫃子上留下痕跡，清理很不方便。
炊煮過程中，蒸氣口上方的溫度超過60℃，誤觸燙傷，或是家中有小朋友的話是相當危險的。
選用無蒸氣的機型就避免這些問題。若如果沒有辦法確定電子鍋放置的位置，或是家中有小朋友的話建議選用無蒸氣的機型。
III.各廠牌的壓力IH電子鍋簡介
象印「極め羽釜」
Panasonic「おどり炊き」
虎牌「THE 炊きたて」
日立「ふっくら御膳」
三菱「本炭釜」
象印「極め羽釜」
象印電子鍋是大家去日本購買電子鍋的首選。象印電子鍋系列多，從高CP值機種到頂級款，都有合適的款式可選。
極め羽釜是象印電子鍋系列中旗艦款的內鍋，由著名的南部鐵器製成，能提高米飯的甘甜度。
2018年的頂級款是NW-KA10 (5.5杯米)，是価格.COM的壓力IH電子鍋銷售排名中的第一名。
業界獨創底部三個IH加熱線圈，使水在加熱時產生激烈複雜的流動，讓熱度徹底加熱米飯。
121種自動炊煮選項、40小時保溫，各種機能完整充實，適合每天開伙的家庭選購
Panasonic「Wおどり炊き」
大家最熟悉的Panasonic，在電子鍋上也有自己獨特的技術。Panasonic2018年的頂級款是SR-VSX108
「Wおどり炊き」(雙重舞動沸騰)是讓內鍋在煮飯時產生對流，讓米飯能夠均勻受熱煮熟
有多段IH加熱+可變壓力是其最大的特色，能讓米飯更Q彈。內鍋使用的是多層混和製成的素材。
220度的過熱水蒸氣高溫加熱，讓米飯的芯完整熟透。
具備「鮮度感測機能」，根據米的鮮度變化炊煮方法，不管是怎麼樣的米飯都能將其煮得甘甜好吃。
適合喜歡柔軟、有彈性的口感的選用
虎牌「THE 炊きたて」
日本代購人氣家電品牌，從最簡單機能的到頂級款都有，選擇非常多
虎牌的頂級款型號是JPG-X100，最大的特點就是在他的內鍋，使用的是土鍋，有著良好的蓄熱力與遠紅外線效果，導熱性佳。
也因土鍋的降溫速度慢，保溫效果非常好。
但土鍋的重量較其他廠內鍋都還重算是一個小缺點。如果喜歡土鍋煮出來的感覺，這台就是首選。
1.05~1.25可變大氣壓力，最高可加熱到280度，能把米飯黏度彈力都完美發揮
五階段調整米飯炊煮口感的功能，軟硬黏度能依個人喜好調整。
全觸控面板，有人接近時才會亮起，質感非常好
日立「ふっくら御膳」
日立2018年出產的頂級機種為RZ-AW3000M，採用壓力與蒸氣的加熱方式，
近年各家為了追求導熱性、蓄熱性的內鍋各自選用不同的材質，使得很多的內鍋(內釜)十分厚重，不便於使用。
日立則是較著重在使用的方便度，因此採用輕量化內鍋材質，鋁合金與鐵的混和素材，有著良好的導熱性。
減少蒸氣排出也是一大特色，不管電鍋放哪邊都ok！
擁有蒸氣保溫功能，保溫時間有40小時
當然多種米飯的炊煮設定功能也都俱全！
三菱「本炭釜」
三菱電機2018年發售的頂級款是NJ-AW109
相對於象印虎牌，三菱的電子鍋相對較少人詢問
三菱本炭釜是採用純度99.9%碳素材製成內鍋，是最適合IH加熱方式的素材，發熱效果佳、遠紅外線效果能讓米的芯都熟透。
但炭製內鍋會因為碰撞損毀，使用時要特別小心。
頂部＋側邊四個＋鍋底三個，總共八組加熱器的高火力
相較於近年其他間都以壓力式為主流，只有三菱不採用這種方式，以自然壓力炊煮，希望重現傳統灶煮的口感。
擁有15種不同料理、食材的炊煮模式，與日本41種米飯品種的最佳煮飯模式
最後
電子鍋種類多樣，看是要選擇CP值高的、性能好的，先確定什麼是自己最在意、最重要的點是什麼，再來挑選機型是最快的！
如果是挑選頂級的壓力IH電子鍋，各家最主要的差別在於使用不同材質的內鍋而有不同特色
其他機能面如保溫時間長度、不同米飯炊煮，各家都相當俱全，差異都不算大，僅有程度強度差異，
還是依個人使用習慣與喜好做決定。
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鉄釜 |
有著優秀的發熱性，比不鏽鋼能有更好的火力 |
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銅釜 |
比一般的鐵與不鏽鋼有著更好的熱傳導性，可以快速且平均的將鍋子整體加熱。 |
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炭釜 |
與IH加熱系統相性高，有著良好的熱傳導性，能產生遠紅外線 可在短時間內平均地加熱。但這種材質容易產生傷痕，使用時要特別注意 |
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土鍋 |
高蓄熱性、遠紅外線效果、導熱性佳、保溫效果特別好 |
| 混和 |
為多層材質，以鋁、不鏽鋼、鐵多種素材疊加，特色依各家工法而定 |
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